직영급식 운영 |
한울푸드 위탁 운영시 |
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단일 식당 운영으로 급식비용 절감 요인의
한계성 및 고정비 증가. 생산성 대비 고임금
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전문가에 의한 전문화 / 표준화 SYSTEM활용.
식재료 대량 계획구매로 인한 원가 절감 등 경제적인 급식업무 수행.
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종업원의 노령화, 매너리즘화.
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비효율적인 인원 운영 및 낮은 생산성.
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다점포 운영으로 인력의 효율적인 활용 및 전문인력의 탄력적 배치.
분야별 전문인력 육성 및 정기적인 교육 프로그램에 의한 직원 교육.
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급식 운영의 표준화 / 전문화 결여로 인한 기술력 정체
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전문인력에 의한 전문화, 경제적 운영 및 다양화된 System관리로 인한 낭비요소 방지.
적극적인 경영자의 자세로 운영.
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서비스 정신 결여
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전문적인 위생 및 안전관리체계 미흡.
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고객 중심의 고품질 식사와 친절한 서비스 제공.
체계적인 위생, 안전관리 SYSTEM에 의한 운영으로 안전보장.
고객의 불만 신속하게 개선.
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